氣調包裝機,對食品起到保鮮作用——最近幾年所流行的鴨脖、生鮮肉等鎖鮮裝,即是由
氣調包裝機完成對包裝盒(包裝模具)進行抽氣、充氣、熱塑封、切膜等步驟包裝而成,氣調包裝機內置氣體混配器對包括氧氣、二氧化碳、氮氣中的兩種或三種氣體進行高精度氣體混配而成保鮮氣體,以該保鮮氣體對被保鮮食品進行鎖鮮保護——對熟食抑菌,對生鮮食品抑菌外加抑制細胞有氧呼吸速率。
另外,
氣調包裝機包裝食品除了盒內充斥保險費氣體外,熱塑封后的鎖鮮盒,將盒內食品與盒外隔絕,使得鎖鮮裝在倉儲、運輸、銷售等環節免遭外部細菌、病毒等微生物侵襲,較好維持鎖鮮裝內食品的新鮮度。
氣調包裝機作用 ,主要用于熟食、鮮肉、果蔬、海鮮等食品的保鮮包裝。氣調包裝機采用高置換后的保鮮氣體(兩種以上氣體組成)對熟食品進行抑菌(保護)、對生鮮食品進行活體細胞呼吸抑制及抑菌控制,使得食品保鮮期大幅延長。
氣調包裝機主要從三個技術方面入手來保障熟食、生鮮食品鮮度:1、氣調包裝機采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍2、降低細胞活體的有氧呼吸速率,但不能抽真空以免產生厭氧反應3、在氣調包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏,冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性,降低其有氧呼吸的速率。
氣調包裝機采用將原有的包裝盒抽真空,充入按一定配比的混合氣體對被包裝的食品進行有效保鮮保護。氣調包裝機是目前大型食品企業,鮮肉、果蔬、熟食等配送企業,大型賣場所必備的食品包裝機械。
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