7月15日消息,據悉:氣調包裝機兩個關鍵動作不可或缺:一、將氧氣、二氧化碳、氮氣中的兩種或三種氣體按比例混配而成保鮮氣體,以該保鮮氣體對被包裝食品進行鎖鮮保護;二、將包裝模具、或包裝介質(如包裝盒、包裝袋)中的空氣置換成保鮮氣體。這樣就涉及氣調包裝機兩大KPI指標:氣體混配精度、氣體置換率。
成熟氣調包裝機要充入兩種以上氣體、這兩種以上由
氣調包裝機內置氣體混配器按一定比例混配而成保鮮氣體;氣調包裝機KPI指標:氣體混配進度、氣體置換率(殘氧率)等方面進行講述。
氣調包裝機型號有十多種,如:袋式氣調包裝機、盒式氣調包裝機,盒式氣調包裝機細分為:半自動氣調包裝機、全自動氣調包裝機、走鏈式氣調包裝機、機械手式氣調包裝機、真空泵式氣調包裝機、真空發生器式氣調包裝機等等。
上海鋼擎是國內專業研發生產氣調包裝機、真空預冷機等保鮮設備的廠家。其中,氣調包裝機型號齊全,涵蓋:盒式氣調包裝機、袋式氣調包裝機,全自動氣調包裝機、半自動氣調包裝機,走鏈式氣調包裝機、機械手式氣調包裝機,真空泵式氣調包裝機、真空發生器式氣調包裝機等。
衡量氣調包裝機性能關鍵指標都與氣體緊密相關——1、氣體混配精度,也即氣調包裝機內置混配儀的精度,要求其誤差在±1%以內;2、氣體置換率,也即殘氧率要求標準盒測試要求在0.1%-0.5%以內(注意:殘氧率0%異味著絕對真空,這涉及儀器精度問題,實際上不存在絕對真空!)
氣調包裝機-充入的氣體有區別的:熟食類保鮮氣體為二氧化碳、氮氣兩種;生鮮食品保鮮氣體為氧氣、二氧化碳、氮氣三種;充入單一氣體的不屬于氣調包裝機設備。
氣調包裝機,由所充入的保鮮氣體對被包裝食品進行保鮮保護。
氣調包裝機內置混配器,可以混配氮氣、氧氣、二氧化碳等三種氣體,這三種氣體起的保鮮作用是不同的。并且,多種氣體混配比例是不同的。
氣調包裝機需要充入哪些氣體?氣調包裝機按被保鮮食品類型的不同一般充入兩種或三種氣體,并且由內置混配器按精準比例混合形成保鮮氣體。氣調包裝機之我見
值得注意的是:僅單一充入氮氣的包裝機,它不具有調節混配氣體比例的功能。充氮包裝機保鮮效果,遠不及氣調包裝機。
氣調包裝機對熟食保鮮,一般按比例混配二氧化碳、氮氣兩種氣體,其中二氧化碳本身具有抑菌作用,且一定濃度的二氧化碳易于與水結合生產碳酸,而一定濃度的碳酸具有殺菌作用;熟食保鮮實質上是抑菌的過程。
氣調包裝機對生鮮食品保鮮,保鮮氣體由氧氣、二氧化碳、氮氣三種氣體按比例混合而成,一定比例的氧氣具有抑制活細胞。
如上所述,氣調包裝機依據混配氣體種類、氣體比例的不同,可保鮮包裝鹵肉、菜肴、快餐等熟食,也可包裝鮮肉、水果/蔬菜、海鮮等生鮮食品。
以上是氣調包裝機相關信息,詳情請咨詢上海鋼擎產品部。