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氣調(diào)包裝機,存在認識上誤區(qū)

【導(dǎo)讀:氣調(diào)包裝機在我國歷經(jīng)十多年發(fā)展,人們對其概念、認知上有較大偏差,本文概括氣調(diào)包裝機四大誤區(qū)】


6月17日消息,據(jù)上海鋼擎技術(shù)介紹:氣調(diào)包裝機在我國自2007-2008年開始真正規(guī)模化商用以來,歷經(jīng)十來年的研發(fā)、優(yōu)化,氣調(diào)包裝技術(shù)已有長足的發(fā)展。但消費者對氣調(diào)包裝機認識上存在多方面認識誤區(qū):
 
氣調(diào)包裝機誤區(qū)一(并更正):充氮氣包裝機當做氣調(diào)包裝機,市面上某些廠家以充氮包裝機冒充氣調(diào)包裝機。氣調(diào)包裝機要充入2種-3種氣體,對食品進行保鮮保護;充氮包裝機僅充入一種氣體:氮氣,氮氣是惰性氣體更多起填充作用,對食品保鮮作用有限。
 
氣調(diào)包裝機誤區(qū)二(并更正):氣體混配技術(shù),氣調(diào)包裝機內(nèi)置的氣體混配器要求精度高,其誤差率控制在1%。
 
氣調(diào)包裝機誤區(qū)三(并更正):氣調(diào)包裝機包裝后的鎖鮮裝需要冷藏溫度配合(0-4),常溫下(高于20)保鮮期會縮短。
 氣調(diào)包裝機
 
氣調(diào)包裝機誤區(qū)四(并更正):全自動氣調(diào)包裝機指的是導(dǎo)盒裝置由機械結(jié)構(gòu)與包裝模具自動完成輸入、輸出動作,不需要人工介入;半自動氣調(diào)包裝機盒子進出包裝模具需要人工介入。全自動/半自動氣調(diào)包裝機在包裝周期內(nèi)都自動完成:上下模具閉合、抽氣、充氣、壓膜、切膜、分離模具等動作。
 
科技改變包裝方式與質(zhì)量,氣調(diào)包裝機包裝而成的食品鎖鮮裝改變了食品原有的包裝模式,大大延長食品保鮮期,從而改變食品供給模式——海口氣調(diào)包裝機多用于凈菜、海鮮、有機蔬菜、水果、熟食、鮮肉等的鎖鮮包裝。經(jīng)過鎖鮮包裝后的產(chǎn)品通過線下實體店、及線上網(wǎng)絡(luò)由上海、重慶、天津、北京、上海、武漢、長沙、貴陽等原廠地銷往全國各地。
 
氣調(diào)包裝機理 氣調(diào)包裝機主要從三個技術(shù)方面入手來保障熟食、生鮮食品保鮮期的延長:1、氣調(diào)包裝機采用抑制、消滅有害細菌滋生繁衍2、降低細胞活體的有氧呼吸速率,但不能抽真空以免產(chǎn)生厭氧反應(yīng)3、在氣調(diào)包裝完成后需要放置0-4的冷庫中冷藏,冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性,降低其有氧呼吸的速率。
  氣調(diào)包裝機
 
上海是我國氣調(diào)包裝機、真空預(yù)冷機等食品保鮮設(shè)備生產(chǎn)基地,鎖鮮封口機為周黑鴨、紫燕、留夫鴨、哈哈鏡、中糧集團、雙匯冷鮮肉等熟食、生鮮、凈菜等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)提供高品質(zhì)鎖鮮包裝。周黑鴨品牌熟食率先采用氣調(diào)鎖鮮包裝,延長保鮮期同時避免在倉儲、運輸、銷售過程中的二次污染。鎖鮮裝成就了周黑鴨,如今周黑鴨是我國熟食行業(yè)龍頭老大,是不爭的事實。

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