5月22日消息,據(jù)上海鋼擎氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)廠家透露:氣調(diào)包裝機(jī)/氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī),是較為理想的食品的保鮮包裝設(shè)備。隨著我國中央廚房、預(yù)制菜、凈菜概念受到熱捧,預(yù)制菜、凈菜、鹵肉/醬肉、菜肴的保鮮問題也隨之提上日程。氣調(diào)包裝機(jī)鎖住預(yù)制菜等菜肴美味的同時(shí),也鎖住新鮮(預(yù)制菜鎖鮮裝),因而,氣調(diào)保鮮包裝機(jī)得以迅速推廣,并得以規(guī)模化應(yīng)用。
氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī),也被稱為氣調(diào)保鮮包裝機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)、氣調(diào)機(jī)等。氣調(diào)包裝機(jī)采用微壓微氧、二氧化碳抑菌技術(shù)對(duì)被密封包裝食品(鎖鮮裝)進(jìn)行鎖鮮保護(hù),大幅延長食品的保鮮期。
氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)型號(hào)目主要流行的有20多種,不同型號(hào)氣調(diào)包裝機(jī)參數(shù)不盡相同,但他們的KPi指標(biāo)參數(shù)要求是一致的,如氣體混配精度≤1%,殘氧率≤0.5%(或氣體置換率≥99.5%)。用戶在選購氣調(diào)包裝機(jī)時(shí)建議先索取廠家的氣調(diào)包裝機(jī)參數(shù)、氣調(diào)包裝機(jī)配置等。不同類型的預(yù)制菜包裝機(jī),對(duì)預(yù)制菜等食品保質(zhì)/保鮮效果是迥然不同的,食品保質(zhì)與保鮮是兩個(gè)不同的概念,如需有效延長食品保鮮期,建議采用真空預(yù)冷機(jī)及氣調(diào)包裝機(jī)組合。
食品無公害保鮮問題,一直困惑著人類幾千年。上世紀(jì)末,我國從歐美、日本等發(fā)達(dá)國家引進(jìn)氣調(diào)包裝機(jī)、真空預(yù)冷機(jī)制造技術(shù),較為貼近自然地解決食品保鮮千年難題。氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)采用氣調(diào)包裝技術(shù),以內(nèi)置氣體混配器將2至3種氣體按比例、高精度混配而成保鮮氣體對(duì)被包裝食品進(jìn)行鎖鮮保護(hù),大幅延長食品保鮮期。
氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)工作圍繞著“氣調(diào)”二字進(jìn)行——內(nèi)置的氣體混配器將氧氣、二氧化碳、氮?dú)庵械膬煞N或三種氣體按比例混合而成保鮮氣體,不同類食品一般該氣體比例設(shè)置不同。
氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)如何保鮮 上述氣體比例對(duì)氣調(diào)鎖鮮裝內(nèi)食品作用是不同的——對(duì)于生鮮食品氣調(diào)包裝機(jī)實(shí)際上采用微壓微氧技術(shù)延長食品保鮮期;對(duì)于熟食,氣調(diào)包裝機(jī)以二氧化碳抑菌技術(shù)延長食品保鮮期。
氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)于本世紀(jì)初開始在我國商業(yè)化、規(guī)模化應(yīng)用,經(jīng)過十多年的自研、優(yōu)化完善,以上海氣調(diào)包裝機(jī)為代表的廠家開發(fā)出門類齊全的氣調(diào)保鮮包裝機(jī)系列產(chǎn)品:袋式氣調(diào)包裝機(jī)/盒式氣調(diào)包裝機(jī),半自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)/全自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī),走鏈?zhǔn)剑ㄗ邘剑┤詣?dòng)氣調(diào)包裝機(jī)/機(jī)械手式全自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī),真空發(fā)生器式氣調(diào)包裝機(jī)/真空泵式氣調(diào)包裝機(jī)氣調(diào)包裝機(jī)在現(xiàn)代食品工業(yè)中扮演著越來越重要的角色。它不僅為食品保鮮提供了高效的解決方案,更在一定程度上改變了食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式。隨著科技的進(jìn)步和消費(fèi)者對(duì)于食品質(zhì)量要求的提升,氣調(diào)包裝機(jī)也在不斷創(chuàng)新與發(fā)展。
在技術(shù)創(chuàng)新方面,氣調(diào)包裝機(jī)/氣調(diào)保鮮包裝機(jī)正朝著智能化、自動(dòng)化的方向發(fā)展。通過引入先進(jìn)的傳感器和控制系統(tǒng),機(jī)器可以實(shí)現(xiàn)對(duì)包裝環(huán)境的精確監(jiān)測和調(diào)控,確保食品在最佳環(huán)境下保存。同時(shí),機(jī)器自動(dòng)化程度的提高,使得操作更為簡便,減少了人為因素對(duì)食品質(zhì)量的影響。
在應(yīng)用領(lǐng)域方面,氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)的使用范圍也在不斷擴(kuò)大。除了傳統(tǒng)的肉類、海鮮等易腐食品外,如今許多水果、蔬菜等新鮮食材也開始采用氣調(diào)包裝技術(shù)。此外,隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高,一些健康食品、有機(jī)食品也開始采用氣調(diào)包裝,以更好地保持其營養(yǎng)價(jià)值和口感。氣調(diào)包裝機(jī)與真空預(yù)冷機(jī)/真空冷卻機(jī)配合使用,對(duì)食品保鮮效果更佳。
當(dāng)然,氣調(diào)包裝機(jī)的發(fā)展也面臨著一些挑戰(zhàn)。比如如何平衡保鮮效果與成本投入、如何提高機(jī)器的穩(wěn)定性和可靠性、如何滿足不同食品對(duì)于氣調(diào)包裝的特殊需求等。這些都需要?dú)庹{(diào)包裝機(jī)生產(chǎn)企業(yè)不斷加大研發(fā)投入,提高技術(shù)水平,以滿足市場的不斷變化和消費(fèi)者的多樣化需求。
總的來說,氣調(diào)鎖鮮包裝機(jī)作為食品保鮮的重要包裝設(shè)備,其發(fā)展前景廣闊。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和應(yīng)用領(lǐng)域的擴(kuò)大,相信未來氣調(diào)包裝機(jī)將在食品工業(yè)中發(fā)揮更加重要的作用。
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