在食品整體保鮮解決方案中，氣調包裝機、真空預冷機是兩大不可或缺的保鮮設備，上海鋼擎是全國為數不多的可以全面設計、生產此兩大類食品保鮮設備的廠家。
          

          食品氣調保鮮包裝，屬于冷鏈保鮮范疇。因而剛出爐或剛從果園、田地采摘回來的蔬菜、水果需要及時、快速降溫至冷藏保鮮溫度（一般為0度-4度），這樣，就需要真空預冷機對高溫熟食、或果蔬進行由內而外（降溫方向：食品芯體往表層）、快速降溫。真空預冷機降溫周期 為20多分鐘，經真空預冷機降溫后的熟食、果蔬，即用氣調包裝機進行鎖鮮包裝，以盒內或袋內的保鮮氣體對被包裝食品進行鎖鮮保護。

        氣調包裝機使得人們飲食更安全   氣調包裝機/氣調保鮮包裝機是氣調包裝機冠以用途而命名的設備，食品氣調包裝機采用保鮮氣體對被包裝食品進行鎖鮮保護。同時，由于食品氣調包裝機通常用塑料包裝介質（如：塑料盒、塑料膜）進行高阻隔熱塑封，使得包裝介質內的食品與周圍環境隔離，從而有效避開鎖鮮裝內食品與外界環境隔離，最大限度保障人們飲食安全。


       真空預冷機/真空冷卻機利用水的沸點隨著表面壓力降低而降低的原理，水分子在汽化外排過程中帶走大量熱量，使得富含水分物質（如高溫熟食）快速冷卻。真空預冷機在冷卻原理、冷卻介質、冷卻方向等關鍵要素上與冷庫等冷媒制冷設備有著本質區別。

 

真空預冷機快速降溫實質是由水分子大量“汽化熱”——真空預冷機主機對真空箱體進行抽真空，以降低水的沸點。而水的沸點降低，也即水在常溫、次低溫下（0度-4度）使得水相態改變（可以理解為水沸騰）。食品中的水分子由液態變為氣態并被外抽過程中會帶走大量熱量，從而使得被冷卻物質快速降溫。

 

真空預冷機，由內而外降溫  如上所述，真空預冷機由食品中的水分子（或附著水）在0度-100多度（不同壓力對應的沸點）被汽化、外抽帶走大量熱量而導致真空箱體內的食品迅速降溫。水分子蒸發方向由相對高壓（食品芯體）到低壓（食品表面），因而真空預冷機，由內而外降溫。

         
      以上是氣調包裝機,真空預冷機構筑完美方案等信息，詳情請咨詢上海鋼擎產品部。